糖酒商讯网（tjsx.com.cn）整理报道
2026年，沉寂多时的茶饮市场里，古早的港式奶茶掀起一阵热潮。1年半时间，椿田熟成茶行在全国布局约180家门店，首店于2025年4月落地上海新天地，2026年初其南京德基、北京合生汇门店因月营业额破百万元引发行业关注。
椿田熟成茶行不是单一的“丝袜奶茶店”，主打“熟成茶”工艺，覆盖港奶、泰奶、普洱、乌龙等多种茶底。门店主打复古南洋风，主力店型35—50㎡，选址集中在一线城市的顶流商圈，如上海新天地时尚二期、港汇恒隆广场、北京朝阳合生汇、南京德基广场等。企查查显示，2026年7月，喜茶（深圳）企业管理有限责任公司入股其运营主体，认缴出资额2.5万元。
这是喜茶对“老熟人”的二次下注。椿田熟成茶行创始人林茗娟，此前连续创办过朴茶、和気桃桃、礼厚茶肆等品牌，其中水果茶品牌“和気桃桃”曾于2021年获喜茶投资。
另一个品牌HONGTEA·港式红茶，首店于2026年6月落地上海。大众点评显示，其目前在上海、北京、武汉和珠海等城市有10家在营门店，选址均位于核心商圈。产品端最大的亮点是招牌“琥珀冰球超浓港奶”，琥珀冰球用3倍浓缩的锡兰红茶冻制而成，缓解了传统冰奶茶被冰块稀释的问题，也带来了视觉记忆点。公开数据显示，这个单品占门店销量的41.7%，单店月均流水50万—60万元。
从椿田到HONGTEA，很容易联想到此前泰奶的出圈路径。2025年4月成立的Tamkoko泰柯茶园，自诞生就瞄准各城市主流购物中心开店，目前全国开出370多家。这些品牌相似的爆火与快速开店背后，是同一个打法：商场店＋场景视觉＋细分品类。
更值得注意的是，从泰奶到港奶，背后是同一个操盘手。企查查显示，泰柯茶园实际控制人为谢焕城，他也是茶饮品牌7分甜的创始人；自去年转型做饮品行业创业平台，泰柯茶园是其中的明星品牌之一。据咖门今年4月报道，该平台用1年时间孵化了12个新锐品牌。HONGTEA同样出自该平台，其所属公司大股东为苏州共创品牌管理有限公司，谢焕城为法定代表人和实际控制人。
回看港式奶茶的沉浮，脉络很清晰。它最初是英式下午茶在香港本地化的产物，茶味浓、带涩度、口感顺滑，大排档、冰室、茶餐厅是主要场景。上世纪90年代，港剧、港乐、港片在内地流行，“港风”等于时髦，港式奶茶作为生活方式的一部分进入内地，翠华、太兴等港资餐饮扩张，港奶成了茶餐厅标配；2000年左右，内地街边奶茶店普遍挂“港式奶茶”招牌，那是品类的黄金时代。
转折出现在2015年前后。喜茶、奈雪掀起新中式茶饮风潮，原料从植脂末、浓缩液进化到原叶茶、鲜牛奶、时令鲜果，而港式奶茶仍困在“碎红茶＋淡奶”的圈里，加上定位尴尬——比平价奶茶贵，又不如高端新茶饮有话题，逐渐被贴上“老派”标签，退回茶餐厅菜单的配角位置。
这次翻红的原因有两个。一是新茶饮“卷无可卷”，头部需要找一个“有认知基础、又没被充分开发”的品类，港奶有广泛群众基础，自然成为品类考古的对象；二是社交平台上港风、怀旧、茶餐厅打卡等关键词持续有热度，对00后是打卡，对90后是怀旧。
新派港奶真正新在原料和叙事。过去港奶用碎红茶，如今品牌学“茶底高级化”，椿田打出“熟成茶”概念，类似牛排干式熟成、威士忌橡木桶陈酿；奶源上引入冰博克、高品质鲜奶。风味也变得更轻盈、更有辨识度，不再追求“涩口才正宗”。出品上，拉茶这一动作被变成可观赏的行为美学。
不过，港式奶茶很难重回茶饮C位。它更现实的路径是“分层共存”——其制作工艺早在2014年被列入香港非遗清单，作为文化体验产品的价值不会消失，但“一款丝袜奶茶打天下”的时代已经过去。对新品牌而言，要证明的不是把港奶再变成一股网红风，而是把“重做港奶”沉淀成一套可复制、可复购、可辨识的产品体系。
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