石湾玉冰烧产于广东佛山石湾镇，是豉香型白酒的代表，其历史可追溯至清代道光年间的陈太吉酒庄，1953年在多家酒坊基础上组建石湾酒厂。其最独特的工艺是肥肉酝浸：米酒经蒸馏后，需放入精心处理的猪肥膘肉中浸泡陈藏，脂肪缓慢吸附杂质并赋予酒体特殊的豉香与醇厚感，酒体晶莹清亮、玉洁冰清，故名玉冰烧。酒度较低、入口醇和、豉香独特，非常契合岭南饮食。核心产品包括石湾玉冰烧、石湾醇、岭南玉冰烧等。石湾酒厂集团是广东米酒的主要生产与标准制定企业之一。